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+吃甜甜+ 台北 L' toile 季節師傅- 新品 苦情巧克力

會知道這位"季節師傅" 是從 大寶教主 那得知的!  不過契機是啥我到也忘記了~
這位師傅據說之前好像是台北某大西餐的點心主廚ㄅ!  後來自立門戶
但是是採工作室 的方式~產品一率採事先預約訂購~再以網路宅配或是 自取 的方式取貨
此外 台北有幾個點 也都可以發現 季節師傅的足跡!  ㄏ


剛開始師傅 出了有定期的 chef table 外還有  不定期的點心製作教學(現在停辦了!)
那 chef table 我真的超想參加的~但是價格不匪呀!  而且時間都沒辦法配合....
可以親眼看著師傅表演一道道的經典甜點從你以前誕生~~WOW~
真羨慕參加過的人呀!!!!


截至目前 蛋糕類依舊是以磅蛋糕為主  此外還有macaron 塔類 sorbet 特製餅乾 巧克力 

磅蛋糕的部份~有品嚐過他的 絕對栗子  (很優~有機會也來給大家看看!   )



上個月~ 他們推出了新作~ 苦情巧克力!! 

五月底前預定~特價  $660  原價要價  $720~   當然給它快速訂購的嚐鮮一下!!!

順便在來盒 我最愛的 macaron!   





5/29 剛好謝師宴要回台北一趟~就約天取或ㄅ~~而且還可以當我的下午茶~~不錯不錯!! 

12點給它很準時到到達工作室 ....結果搞的人家手忙腳亂!
因為他們還沒準備好~~


所以就在那裡等了一下~~ㄏ  (沒關係~慢慢來~ !)
還順便和老闆娘聊了天!!!!!!!





嘿嘿~我的蛋糕先弄好嚕~~


苦情巧克力   $720  (當時特價$660)





先在工作室給它照一下~ 結果老闆娘說~在我們這照都很醜也 ~(喝~沒關係啦!)




很紮實~~~~~~~的蛋糕~沉甸甸的!!!!!!!!

保存~基本上再涼爽的室內的話可以存放五天 不用冰  且食用時也建議 常溫食用 !
因為裡頭的巧克力就會吃來比較濕潤~ 當然冰起來的話~就會變的有吃到巧克力塊的感覺
所以老闆娘說依個人喜好斟酌嚕~!!! 








順利拿到東西後~下午閃到 微風的 starbucks ~大切來吃ㄧ下
(不良示範~    應該低調一點!! 我~有買咖啡嘛~~~寬容一下嚕!!!  )  喝喝





而且不是我在說!  打開盒子的那一霎那~  巧克力濃郁的香氣~是用~奔~~~~~出來了!!
超極香的!!!!!


而官網描述  ....
((以大量 Valrhona 70 % Guanaja 巧克力製成,並全程使用 Valrhona 可可粉。切開蛋糕瞬間,濃重巧克力香傾洩而出,伴隨著郁郁果香:酒釀黑櫻桃、酒漬葡萄乾、糖漬葡萄柚皮,在嘴裡爆漿不斷,教每一口都精采。不同於別款磅蛋糕扎實口感,這款蛋糕受到酒汁浸滲,口感上更加濕潤綿密,味道卻深邃雋永,尤其 Guanaja 巧克力原塊均勻散佈其中,更添醇美風味。苦情若有,終得美麗印象。))
>>>>文自官網......







真的~剛做好沒冰過的磅蛋糕~連切起來都鬆鬆的~  內餡也超級豐富的!!! 





品嚐一口~~~~~   哭出來了...(太誇張的ㄅ~哈)
真的很好吃~~也可以說~就真如同官網所描述的一樣!!一字不差呀!!
蛋糕體~吃來很細緻~且因為有酒漬水果的關係~格外濕潤!
吃來也毫~~~~不甜~~充滿巧克力香氣~卻無甜味!
當然~整體蛋糕的甜度就在自於沉在下頭的那堆  水果嚕!
還因為有酒釀櫻桃還有酒漬葡萄乾的關係~所以吃來還有濃濃的酒香呢!!
不時又可以吃到 柑橘皮的帶點澀澀的感覺(這平常我可以很排斥的喔!!!)
意外的很可以接受這樣的感覺!!! 

當然這時下頭的巧克力是軟融的狀態~吃來真的不像一般那樣乾乾的磅蛋糕
這款吃來特~別的濕潤~~~~~~讚!!!!!



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回到家雖然說可以常溫保存!但我還是放進了冰箱!~
(冰過真的比較好切呀!!!!!!)  喝~
還可以順便吃吃看冰過的感覺!!





冰過的感覺真的差很多!!~都變的比較紮實!!!!!! 
而第二天吃~覺得!這口感及香氣的滑順度~更是達到了一個更完美的融合!!
覺得比第一天吃來更加的順口!!!
甜度也平衡了很多!





且這樣沒有那麼鬆軟的磅蛋糕~反到較對我的胃口說!!
吃來更加的實在~~~~ 喜歡第二天吃的口感呢!!!
不過冰過之後到發現~第一天吃到那濃郁的酒氣淡了許多!!
水果味及巧克力味到提昇了不少~ 下頭塊狀的巧克力~口感我愛!!!~ 


推推推~~ 




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


而在等包裝的時候~師傅還很推薦他們家的一款經典巧克力塔喔!!!
好像很讚~~~~有機會也要訂一下



後來因為老闆娘覺得讓我等的有點久
本來要請我吃他們家也很受好評的 sorbet~
不過後來卻招待了我 兩顆  chef table  大~~~~~~~~~~~獲好評的 macaron
我真是太幸運啦!吃到 chef table 的東西!! 
而且口味超妙的喔!!    wasabi 還有 紫羅蘭  !    酷~~~~~!


其實 師傅 最經典的~~~~就是 macaron 啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~! 
台灣的第一把交椅吧!我想~個人認為~~~ 目前~他是王道!!
在台灣!!(因為 AOKI 沒賣了!! 喝!!)


改天介紹一下  敬請期待!!   ~



還有~很讚的  焦糖巧克力塔!~也會登場喔! 




ps~  內線消息!  他們要開店啦!!!!!!!  開心!!
        地點在信義區 ~好像在最新的 新光~? ?!!     師傅 說在A5 ~
        我也搞不太清楚!到時候也會有不一樣的作品誕生~~ 歐!超期待的!
        希望到時候就有 冷藏蛋糕之類的可以試看看~
        不過.....應該更貴吧!!!哈哈哈哈





以上
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